Máy Rửa Cá Nguyên Liệu Đầu Vào

1. Làm sạch hiệu quả nhưng không làm tổn thương cá

Máy sử dụng công nghệ sục khí (Bubble Washing) kết hợp dòng nước tuần hoàn tạo ra dòng nước chuyển động nhẹ nhàng, giúp:

• Loại bỏ bùn đất, chất nhầy, máu, vảy rời và các tạp chất bám trên bề mặt cá.
• Làm sạch đồng đều toàn bộ thân cá, kể cả những vị trí khó tiếp cận.
• Không sử dụng áp lực nước mạnh nên không gây trầy da, bầm dập hay ảnh hưởng đến cấu trúc cơ thịt.

Đây là ưu điểm rất quan trọng vì cá tra nguyên liệu có da mềm, nếu bị trầy xước sẽ làm giảm giá trị thương mại và ảnh hưởng đến các công đoạn sau.

2. Giảm đáng kể nguy cơ nhiễm chéo

Trong quá trình thu hoạch và vận chuyển, cá thường mang theo:

• Bùn đất.
• Chất hữu cơ.
• Phân cá.
• Vi sinh vật từ nước nuôi.

Nếu đưa trực tiếp vào công đoạn cắt tiết, dao cắt sẽ tạo vết hở trên cơ thể cá, làm các tạp chất và vi sinh vật dễ xâm nhập vào phần thịt. Máy rửa giúp giảm lượng chất bẩn và vi sinh vật trên bề mặt trước khi cắt, từ đó góp phần giảm nguy cơ nhiễm chéo trong toàn bộ dây chuyền.

3. Bảo vệ chất lượng fillet

Một con cá sạch trước khi cắt tiết sẽ tạo điều kiện cho các công đoạn tiếp theo như lạng da, fillet và chỉnh hình diễn ra thuận lợi hơn.

Kết quả là:

• Miếng fillet sạch hơn.
• Ít tạp chất bám trên bề mặt.
• Màu sắc đẹp và đồng đều hơn.
• Giảm tỷ lệ sản phẩm phải chỉnh sửa hoặc loại bỏ.

4. Năng suất cao và ổn định

Máy có thể xử lý liên tục hàng nghìn con cá mỗi giờ với chất lượng rửa đồng đều.

So với rửa thủ công:

• Không phụ thuộc vào tay nghề công nhân.
• Chất lượng rửa ổn định giữa các ca sản xuất.
• Đáp ứng dây chuyền công suất lớn.

5. Tiết kiệm nước và nhân công

Hệ thống tuần hoàn nước kết hợp lọc cặn giúp:

• Giảm lượng nước tiêu thụ.
• Giảm chi phí vận hành.
• Giảm số lượng công nhân phải thao tác rửa thủ công.

Ưu điểm nổi bậc